カンテサンス。 カンテサンス (Quintessence)

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無理でした. ・高校生(16歳)未満のお子様のご来店はお断りさせて頂いております。 食事代で2人で5万円、それに飲み物代でした。 タラの白子の冷製前菜は、香味野菜、蟹が使われていました。

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ただ、正直、オレ、高級フレンチとかはじめて食べたので、他と比較してどのくらい美味しいとかは分りません. 山羊乳の臭みが有るはずも無い。

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そして揚げたてのチュロス!香ばしい〜。

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しっとりやわらか、なめらかな身。

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次は、ブータンノワール。

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ただだと言われると、調味料が? と頭を傾げてしまいました。 イベリコではないときもあるようなのでラッキーだった。

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ワンパターンの長時間ローストに飽きた私は気が進まなかったのですが、ネットでミシュラン2つ星降格を盛んに噂されていたことを思い出し、降格前に行くのも話のタネかと訪問したのが9月の半ばでありました。

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メニューはお任せ1コースのみ。 ほんと、火入れの天才だと感じました…絶妙すぎる!! ソースは山椒、ケッパー、カンパリ、ピンクグレープフルーツを使用したもので、味わい深いと同時に爽やかです。 僕もすごく嬉しくて、それが料理を好きになった理由なのかなって思ったりもします。

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